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陈皮是一种常见的中药材和食材，以下是关于它的详细介绍：
基本概况
1.别名：橘皮、广陈皮、新会皮等。
2.来源：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
3.产地：主要产于广西、广东、福建、浙江、江西、湖南、贵州、云南、四川等地，其中以广东新会产的陈皮最为着名。
4.性味：味苦、辛，性温。
5.归经：归肺、脾经。
6.功效：理气健脾，燥湿化痰。
7.主治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症状。
分类
1.陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
2.广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
主要成分
1.挥发油：是陈皮的主要活性成分之一，包括柠檬烯、γ-松油烯、β-月桂烯等，具有祛痰、平喘、扩张支气管等作用。
2.黄酮类化合物：如橙皮苷、柚皮苷等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
3.生物碱：如辛弗林等，具有升压、抗休克等作用。
4.其他成分：还含有维生素c、维生素b、果胶、纤维素等。
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