第99章 夜话与交心,傻柱的危机 (第1/2页)
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南易的到来,在食堂后厨掀起了滔天巨浪。\墈?书/屋*晓¢说_蛧~
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他不像傻柱,整天把“谭家菜传人”的头衔挂在嘴上,生怕别人不知道。南易话不多,人也沉稳,袖子一挽就进了厨房,没半句废话,首接开火。
一道“开水白菜”,汤清如水,浮不起半点油花,入口却鲜醇甘美,让一众帮厨差点把舌头吞下去。另一道“京酱肉丝”,肉丝根根分明,酱色红亮,入口嫩滑,咸甜适口。
后厨里那群平日里唯傻柱马首是瞻的学徒,此刻全围着南易的灶台,眼神里全是敬佩。他们都是干活的人,嘴上会吹牛的见得多了,但手上见真章的,这才是头一个。
傻柱抱着胳膊,远远地靠在门框上,脸色铁青。他眼睁睁看着自己昔日的威信,正随着南易锅里的香气一点点分崩离析。那股子嫉妒混着恐慌的火,烧得他心里发慌。
他想找茬,踱步过去,盯着那盘京酱肉丝,哼了一声:“这酱色是够了,就是这火候,稍微过了一分,肉就失了嫩气。”
南易正用抹布擦拭着灶台,闻言头也不抬,淡淡地反问:“您尝了?”
傻柱顿时噎住。他光顾着看,哪里尝了,这话不过是想倚老卖老罢了。周围几个学徒没忍住,噗嗤一声笑了出来,又赶紧捂住嘴。傻柱一张老脸涨成了猪肝色,一口气堵在胸口,有力也使不出来。
接下来的几天,南易就像一尊不动的石佛,每天按时到岗,按部就班地做菜。他从不多言,也不多语,只是默默地将每一道菜做到极致。食堂的帮厨和学徒们,渐渐地都围着南易转了。他们不再向傻柱请教,而是主动凑到南易身边,看他切菜,看他配料,看他颠勺。
“南师傅,这清炒时蔬,怎么炒出来颜色能这么翠?”一个小学徒好奇地问。
南易随手拿起一棵白菜,切下一片叶子,递给小学徒:“油温要高,下锅要快,翻炒要匀,出锅要及时。你试试,拿捏好火候,自然就翠。_0,0\暁¢税\蛧^
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傻柱站在不远处,看着这一幕,心里像是打翻了五味瓶。他过去指点学徒,那都是带着一股子谭家菜传人的架势,恨不得把每个动作都说成祖传秘法。南易倒好,轻描淡写几句话,就把他苦心经营的权威给瓦解了。
“哼,不就是炒个菜吗?有什么了不起的!”傻柱嘀咕着,声音不大不小,刚好能让周围的人听到。
南易没有理会。他只是拿起锅铲,开始炒下一道菜。
午饭时间,食堂里人头攒动。往常,傻柱做的菜总是最受欢迎的。但今天,南易做的几道菜,窗口前排起了长队。尤其是他的红烧肉,肥而不腻,入口即化,很快就被抢光了。
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