第六十四章 包子的作用 (第1/2页)
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秦芳慈先把李玉兰切好的瘦肉腌起来,大锅里,杜氏的油渣也能出锅了。
“都舀出来吧,锅我要用了。”
“知道了娘,我马上舀出来。”
喂了猪的大丫二丫来给杜氏帮忙,秦芳慈把人赶了出去,“去后院看看肠子都洗好了没,洗好了快端过来,外头的笋子得剥完,一会焯水去了涩味儿放进去一起卤。”
“老大家的你去和一盆面,白面两碗,糙面两碗,发着面去后院割些韭菜,今晚做油渣韭菜包子。”秦芳慈给杜氏也打发走,自己麻利的装了油渣和猪油。
锅底剩下的油直接加水,淘了碎米放进去,大火滚开了用小陶罐装起来,起了小火慢慢熬。
锅里也干净没有油花了,一点儿不浪费。
卤料调配好,用纱布包起来,大锅里重新起锅的水烧好,把食材先放进去焯一遍水。又重新加水放卤料,盖上锅盖就是闷。
杜氏是个干活麻利的,秦芳慈这些做好,她和了面,割了韭菜,洗好切好了。
秦芳慈把油渣放进去,又捞了一些瘦肉叫李玉兰剁碎,全部拌在一起,光闻着肉馅味儿就香得人直流口水。
“娘,你这包子肯定比外头卖得更好吃。”李玉兰现在就是娘的小尾巴,有事没事一顿夸。
“过来娘带你包包子,你做得好吃了,以后自己去开个包子铺,天天吃不完的包子。”
“那真是太好了,娘,要是我开包子铺,天天给你孝敬包子。”
“可别,我天天吃包子得吃腻了。”秦芳慈拒绝。
杜氏和李玉兰都惊讶的看向秦芳慈,她们都不能想象吃包子吃腻是什么样子。
“小妹,我肯定吃不腻,等你开了包子铺,我给你帮忙,你天天给我包子管够就行。”
李老大一出声,秦芳慈就注意到了开始偷懒的两人。
“老大去收拾竹鼠,收拾完了挑一挑黄泥,在这边弄个小黄泥炉子,老二去山上打捆柴,家里的柴火这几天废得多。”
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