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石猛带来的关于生面孔窥探新铺以及“江南粮行”接触王大娘的消息,如同两记警钟,重重敲在林小满心头。扩张带来的喜悦,瞬间被巨大的危机感冲淡。“八珍楼”的触角,果然无孔不入,而且目标明确——直指她刚刚起步、尚显脆弱的供应链和内部管理。
不能再被动防御了!必须主动建立起坚固的壁垒,让对手无机可乘!
林小满彻夜未眠,结合前世的管理知识和这一世的实际情况,制定了一套更为系统、严格的内部管理制度,她称之为
“林记规条”
。
次日清晨,在新打通、尚未完全布置妥当的宽敞铺面里,林小满召集了所有人员:父亲林老实、王大娘、石猛、阿福等四名伙计,以及两名新招的、经过石猛初步筛选的帮厨小工,共计九人。这是“林记”第一次正式的全体员工会议。
众人看着林小满严肃的神情,都意识到有大事宣布,气氛不由得紧张起来。
林小满站在众人面前,目光扫过每一张面孔,声音清晰而坚定:“各位,‘林记’能有今日,离不开大家的辛苦付出。但树大招风,如今我们名声在外,觊觎者、使绊子的人也不会少。要想把这份家业守住、做大,光靠我一个人,或者我们几个老面孔,是远远不够的。从今天起,咱们必须立下规矩,各司其职,同心协力!”
她将连夜写好的“规条”逐条宣布:
一、岗位职责明确化:
*
林老实:总管后厨杂务,监督食材初步验收,负责基础面点制作(如白案馒头等)。
*
王大娘:专职食材清洗、择选、预处理,建立每日食材品质记录簿。
*
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