第18章 流程优化显成效 (第1/2页)
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灶台上的汤还在滚,我盯着那口陶罐,火舌舔着锅底,油星子噼啪炸响。
王婆从试味台抬起头:“辣度稳了,二级中段。”
老李在门口探了个头:“西市的货到了,焰心菇全数带回,就是晚了半刻。”
我抹了把额头的汗,袖口蹭到灶沿,沾了层辣油。原定三道主菜,现在时间只够出一道。幽梦那边派来的传令使已经来催过两回,话里带刺地说“贵人等着开席”,摆明是想卡死我们出餐的节奏。
行啊,那就别怪我改菜单。
“撤掉‘灼魂酿’和‘赤髓蒸糕’!”我一把扯下墙上的排班表,炭笔在羊皮纸上划拉,“所有灶眼集中火力,做‘熔岩辣炖拼盘’——魔参打底,骨髓增香,辣油封顶,最后撒一把现切焰心菇提鲜!”
王婆皱眉:“这算哪门子菜?拼盘?还是乱炖?”
“这叫应急创新。”我拍板,“视觉要猛,热气要足,端上去得像火山喷发,让人一眼记住。”
她迟疑了一下:“可分级评分表里没这一项……”
“加进去。”我顺手翻到背面,在“突发调整”栏写下新条目,“名称:熔岩辣炖拼盘;辣度归类:三级爆辣(可微调);适用人群:宴席主宾及守卫组;备注:原料短缺下的高效整合方案。”
王婆看着那行字,忽然笑了下:“你还真把厨房当衙门办。”
“不办成衙门,怎么防得住有人想抄我的家?”
我转身抓起长柄勺,亲自坐镇中央灶眼。老李带人把刚到的焰心菇流水线处理,切片、焯水、控干,动作比往常快了一倍。这就是上回搞流水线的好处——谁在哪岗、干什么活,清清楚楚,没人敢偷懒。
“试味组准备!”我吼了一声。
王婆立马带着两个年轻杂役站到侧台,每人面前摆好小瓷碗。第一锅出来,我舀一勺递过去。
“一级微辣版。”
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